{"id":1157,"date":"2026-06-23T02:47:40","date_gmt":"2026-06-23T02:47:40","guid":{"rendered":"https:\/\/facilityprojectsolutions.com\/?p=1157"},"modified":"2026-06-24T01:57:35","modified_gmt":"2026-06-24T01:57:35","slug":"how-hotels-can-build-a-low-contamination-recycling-program","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/facilityprojectsolutions.com\/es\/how-hotels-can-build-a-low-contamination-recycling-program\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo pueden los hoteles poner en marcha un programa de reciclaje con bajo nivel de contaminaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"


Ya he abierto antes esas bolsas de \u201creciclaje\u201d.<\/p>\n\n\n\n

No es nada glamuroso.<\/p>\n\n\n\n

Una papelera del vest\u00edbulo parece elegante desde diez pies de distancia \u2014metal cepillado, una etiqueta ordenada, quiz\u00e1 un peque\u00f1o icono verde que hace que el director general se sienta bien durante la visita a las instalaciones\u2014, pero por dentro, tras la hora punta del desayuno o el desmontaje de una boda, a menudo encontrar\u00e1s caf\u00e9, servilletas, c\u00e1scaras de naranja, film transparente, recibos mojados, una lata de cerveza aplastada y un vaso de papel que luce la verg\u00fcenza de un mal dise\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed que dejemos de fingir que el problema siempre lo tiene el cliente.<\/p>\n\n\n\n

Esta es la cruda realidad: un programa de reciclaje en un hotel suele fracasar antes incluso de que el hu\u00e9sped toque el contenedor. El fracaso comienza cuando alguien compra contenedores sin haber analizado previamente el flujo de residuos. Comienza cuando al personal de limpieza no se le asigna espacio en los carros. Comienza cuando al equipo de banquetes se le pide que \u201csepare los materiales reciclables\u201d mientras tienen que preparar un sal\u00f3n de baile en 18 minutos. Empieza con un cartel plastificado que dice \u201cReciclaje mixto\u201d, lo cual, francamente, no significa casi nada para un viajero cansado que lleva un caf\u00e9 con leche en la mano.<\/p>\n\n\n\n

Un contenedor no es un programa.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan el Informe sobre tendencias de alojamiento ecol\u00f3gico en EE. UU. de 2024, el 80,6% de los hoteles estadounidenses afirman que cuentan con sistemas de reciclaje en las zonas de servicio, y aproximadamente tres de cada cuatro indican que reciclan en las habitaciones y en las zonas de atenci\u00f3n al p\u00fablico. Sobre el papel, suena bien. Pero aqu\u00ed est\u00e1 la peque\u00f1a y desagradable cifra: menos del 1% realiza un seguimiento de los residuos desechados, y menos del 1% realiza un seguimiento de los materiales reciclables.<\/p>\n\n\n\n

Eso significa que muchos hoteles gestionan el reciclaje seg\u00fan les apetezca.<\/p>\n\n\n\n

Y el buen humor no aguanta un banquete de s\u00e1bado.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

La contaminaci\u00f3n por reciclaje en los hoteles empieza donde nadie quiere mirar<\/h2>\n\n\n\n

Pero antes de nada, olv\u00eddate del bonito vest\u00edbulo.<\/p>\n\n\n\n

S\u00ed, el vest\u00edbulo es importante. No estoy diciendo que una recepci\u00f3n deba parecer un muelle de carga. Si tu establecimiento utiliza un papelera de m\u00e1rmol para el vest\u00edbulo<\/a> o un papelera de acero inoxidable para vest\u00edbulos<\/a>, vale. Bien. Los clientes se dan cuenta de que las zonas de residuos est\u00e1n descuidadas antes de lo que la direcci\u00f3n quiere admitir.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, la verdadera lucha contra la contaminaci\u00f3n se libra en los rincones m\u00e1s s\u00f3rdidos.<\/p>\n\n\n\n

Armarios de limpieza. Buffets de desayuno. Pasillos de servicio. Zonas de preparaci\u00f3n para banquetes. Muelles de carga. Salas de descanso para empleados. La zona de devoluci\u00f3n de vajilla, donde los l\u00edquidos van a acabar.<\/p>\n\n\n\n

Ese es el campo de batalla.<\/p>\n\n\n\n

Los residuos de un hotel no son como los de una oficina. Los residuos de una oficina siguen unos patrones: papel, vasos de caf\u00e9, envases de comida y cajas de reparto. Los residuos de un hotel son algo muy particular. Var\u00edan seg\u00fan la hora, el departamento, el tipo de hu\u00e9sped, el tipo de evento y la ocupaci\u00f3n. Un desayuno corporativo de un martes no genera el mismo volumen de residuos que una quincea\u00f1era de un s\u00e1bado, y un establecimiento de servicio limitado con 220 habitaciones no se comporta como un complejo tur\u00edstico con bares en la piscina, instalaciones de spa y tres restaurantes.<\/p>\n\n\n\n

Es otra historia.<\/p>\n\n\n\n

La contaminaci\u00f3n se produce cuando materiales no reciclables \u2014restos de comida, l\u00edquidos, servilletas, pa\u00f1uelos de papel, bolsas de pl\u00e1stico, film transparente, cer\u00e1mica, textiles, productos qu\u00edmicos, botellas a medio llenar\u2014 se introducen en el proceso de reciclaje y hacen que el lote resulte m\u00e1s caro, menos valioso o, sencillamente, inaceptable.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfY m\u00e1s adelante? Nadie quiere hacerse cargo de tu l\u00edo.<\/p>\n\n\n\n

La evaluaci\u00f3n de la infraestructura de reciclaje realizada por la EPA estima que Estados Unidos necesita una inversi\u00f3n de entre $36.5 mil millones y $43.4 mil millones para mejorar la recogida selectiva en la acera, los sistemas de entrega, las instalaciones de recuperaci\u00f3n de materiales, el compostaje, la digesti\u00f3n anaer\u00f3bica y la infraestructura relacionada. No se trata de un error de redondeo. Se trata de un sistema que ya se ve sometido a una gran presi\u00f3n debido a una mala calidad de los residuos, una capacidad de tratamiento insuficiente y una clasificaci\u00f3n que deja mucho que desear. Lea el informe de la EPA Evaluaci\u00f3n de la infraestructura de reciclaje<\/a> y ver\u00e1s lo que hay detr\u00e1s: el material limpio es importante.<\/p>\n\n\n\n

Sinceramente, creo que los hoteles deber\u00edan o\u00edr esto m\u00e1s a menudo: si vuestro establecimiento no es capaz de evitar que los alimentos y las bebidas acaben en el contenedor de reciclaje en el momento de su eliminaci\u00f3n, no cont\u00e1is con un programa de reciclaje con bajo nivel de contaminaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Tienes un cubo verde con problemas de confianza.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Identifica las zonas sucias antes de comprar otro contenedor<\/h2>\n\n\n\n

Empieza por dar un paseo.<\/p>\n\n\n\n

No me refiero al t\u00edpico recorrido de sostenibilidad, con portapapeles y sonrisas. Me refiero a la versi\u00f3n un poco molesta: abrir los contenedores, mirar dentro de las bolsas de basura, preguntar al personal de limpieza qu\u00e9 ocurre realmente cuando recogen los carros, observar c\u00f3mo se recoge el desayuno, quedarme cerca del pasillo de banquetes despu\u00e9s de un evento y echar un vistazo al muelle de carga cuando el cart\u00f3n est\u00e1 mojado porque alguien lo ha dejado cerca del agua de fregar.<\/p>\n\n\n\n

Hazlo durante tres d\u00edas.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfPor qu\u00e9 tres? Porque cada d\u00eda es diferente. Los residuos generados el lunes a la hora de salida son distintos de los de los eventos del fin de semana, y la suciedad del desayuno no tiene nada que ver con la basura que se acumula en el vest\u00edbulo a altas horas de la noche. Si solo observas un turno, basar\u00e1s tu dise\u00f1o en una instant\u00e1nea y luego te sorprender\u00e1s cuando el programa falle.<\/p>\n\n\n\n

Lo primero que har\u00eda ser\u00eda dividir el hotel en cinco zonas de residuos:<\/p>\n\n\n\n

Zona hotelera<\/th>Residuos habituales<\/th>Principal riesgo de contaminaci\u00f3n<\/th>Mejor jugada de control<\/th><\/tr><\/thead>
Habitaciones<\/td>Botellas, latas, papel, envases de productos de aseo<\/td>Comida, pa\u00f1uelos de papel, l\u00edquidos, basura mixta<\/td>Sistema sencillo de dos contenedores con normas de clasificaci\u00f3n para la limpieza<\/td><\/tr>
Vest\u00edbulo \/ Recepci\u00f3n<\/td>Vasos de caf\u00e9, botellas, envoltorios de aperitivos<\/td>Residuos l\u00edquidos, depositar en el contenedor equivocado<\/td>Contenedores de reciclaje y de basura emparejados con etiquetas visuales<\/td><\/tr>
Desayuno \/ Alimentaci\u00f3n y bebidas<\/td>Restos de comida, envases de cart\u00f3n, latas, vidrio<\/td>Residuos org\u00e1nicos mezclados con materiales reciclables<\/td>Separa los residuos org\u00e1nicos antes de reciclar<\/td><\/tr>
Banquetes \/ Eventos<\/td>Cart\u00f3n, vidrio, restos de comida, residuos de decoraci\u00f3n<\/td>L\u00e1mina de pl\u00e1stico, papel manchado de comida, residuos mixtos de desmantelamiento<\/td>Puntos de recogida de residuos espec\u00edficos para el evento y responsable del personal<\/td><\/tr>
BOH \/ Muelle de carga<\/td>Cart\u00f3n, film, pal\u00e9s, contenedores a granel<\/td>Cart\u00f3n mojado, bolsas de distintos tipos<\/td>Recoge el cart\u00f3n limpio en fardos o por lotes por separado<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Una mesita. Grandes consecuencias.<\/p>\n\n\n\n

Si los contenedores de reciclaje est\u00e1n aislados, la gente los utiliza como papeleras. No se trata de una falta de \u00e9tica. Es la psicolog\u00eda de la eliminaci\u00f3n de residuos. Un cliente con una taza de caf\u00e9 medio llena utilizar\u00e1 el contenedor m\u00e1s cercano. Un camarero que lleve tres servilletas h\u00famedas y una botella de pl\u00e1stico no cruzar\u00e1 el pasillo para clasificar los residuos correctamente, a menos que la disposici\u00f3n del local le facilite la tarea.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed que combina cada punto de reciclaje con los residuos destinados al vertedero. La misma visibilidad. El mismo espacio ocupado. El mismo acceso. Una forma de abertura diferente. Una etiqueta diferente. Que no haya ning\u00fan contenedor azul aislado a doce pies de distancia, como si fuera una se\u00f1al de virtud.<\/p>\n\n\n\n

Ese cubo de basura abandonado es el lugar donde se propaga la contaminaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

La lista de empresas de transporte con las que trabajas es mejor que tu eslogan de sostenibilidad<\/h2>\n\n\n\n

Aqu\u00ed es donde veo que los hoteles cometen un error que les sale muy caro.<\/p>\n\n\n\n

Dise\u00f1an teniendo en cuenta lo que \u201cdeber\u00eda\u201d ser reciclable.<\/p>\n\n\n\n

No. Para.<\/p>\n\n\n\n

Que algo sea reciclable en teor\u00eda no significa que se acepte en tu programa local. Es posible que se acepte una botella de agua de PET, pero quiz\u00e1 no una bandeja de pl\u00e1stico negra. El vidrio puede ser un problema en una ciudad y no suponer ning\u00fan problema en otra. \u00bfCajas de pizza grasientas? Depende. \u00bfVasos de papel con revestimiento de polietileno? No des nada por sentado. \u00bfBolsas de pl\u00e1stico? Suelen ser una pesadilla en los contenedores de recogida selectiva \u00fanica porque se enredan en los equipos de la planta de clasificaci\u00f3n de residuos.<\/p>\n\n\n\n

Pide a la empresa de transporte una lista por escrito de los materiales aceptados.<\/p>\n\n\n\n

No es un folleto. Tampoco es un correo electr\u00f3nico cordial en el que se mencione \u201clos materiales m\u00e1s habituales\u201d. Es una lista real que tu personal puede poner en pr\u00e1ctica.<\/p>\n\n\n\n

A continuaci\u00f3n, escribe las etiquetas utilizando \u00fanicamente esa lista.<\/p>\n\n\n\n

A los hoteles les encantan las etiquetas de categor\u00edas elegantes: \u201cPapel\u201d. \u201cPl\u00e1stico\u201d. \u201cMetal\u201d. \u201cVidrio\u201d. Dan una imagen de limpieza. Suenan sofisticadas. Pero no funcionan bien. Los hu\u00e9spedes no piensan en categor\u00edas de productos ni en c\u00f3digos de resina. Piensan en objetos: botella de agua, lata de refresco, servilleta, c\u00e1scara de pl\u00e1tano, taza de caf\u00e9, botella de champ\u00fa, envase del servicio de habitaciones, botella de vino.<\/p>\n\n\n\n

Utiliza un lenguaje orientado a objetos.<\/p>\n\n\n\n

Di esto:<\/p>\n\n\n\n

Reciclar:<\/strong> botellas de pl\u00e1stico vac\u00edas, latas de aluminio, papel limpio Basura:<\/strong> comida, servilletas, tazas de caf\u00e9, bolsas de pl\u00e1stico Vac\u00edalos primero<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Eso es mejor que \u201cresiduos reciclables mezclados\u201d. Mucho mejor.<\/p>\n\n\n\n

Y no ocultes los elementos marcados con \u201cno\u201d. Ponlos ah\u00ed mismo. Comida. L\u00edquidos. Servilletas. Bolsas de pl\u00e1stico. Si tu hotel genera mucho caf\u00e9, muestra una taza de caf\u00e9 en el lado de la basura. Si los eventos generan film pl\u00e1stico, marca el film pl\u00e1stico como \u201cno\u201d. Deja de hacer que los hu\u00e9spedes tengan que descifrar la pol\u00edtica municipal de residuos antes de haber desayunado.<\/p>\n\n\n\n

Las normas sobre las botellas peque\u00f1as son una advertencia, no una nota al margen<\/h2>\n\n\n\n

\u00bfY qu\u00e9 hay de la cuesti\u00f3n de los servicios? Ah\u00ed es donde la reducci\u00f3n de residuos se est\u00e1 convirtiendo en una cuesti\u00f3n de cumplimiento normativo.<\/p>\n\n\n\n

El Departamento de Conservaci\u00f3n Ambiental (DEC) del estado de Nueva York establece que los hoteles, moteles, apartahoteles y pensiones no pueden proporcionar botellas de pl\u00e1stico peque\u00f1as de menos de 12 onzas para los productos de higiene personal destinados a los hu\u00e9spedes. Para los establecimientos con 50 o m\u00e1s habitaciones, la norma entrar\u00e1 en vigor el 1 de enero de 2025. Los establecimientos m\u00e1s peque\u00f1os deber\u00e1n cumplirla a partir del 1 de enero de 2026. Los productos incluyen art\u00edculos de limpieza, acondicionamiento e hidrataci\u00f3n: champ\u00fa, acondicionador, gel de ducha y loci\u00f3n. El estado lo explica en su p\u00e1gina web dedicada a las \u00abpeque\u00f1as botellas de pl\u00e1stico para hosteler\u00eda\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Eso no es una sostenibilidad \u201cque est\u00e1 bien tener\u201d. Eso es cumplir con la normativa.<\/p>\n\n\n\n

Europa avanza en la misma direcci\u00f3n. Reuters inform\u00f3 de que los negociadores de la UE alcanzaron un acuerdo sobre residuos de envases vinculado a los envases reciclables para 2030, a los objetivos de reducci\u00f3n y a la prohibici\u00f3n de determinados pl\u00e1sticos de un solo uso, incluidas las minibotellas de champ\u00fa de hotel, en el marco de una campa\u00f1a m\u00e1s amplia contra los envases. El acuerdo de la UE sobre residuos de envases tambi\u00e9n se\u00f1ala que estos residuos han aumentado m\u00e1s de un 20% durante la \u00faltima d\u00e9cada.<\/p>\n\n\n\n

Los hoteles deber\u00edan interpretar esto como una se\u00f1al: el desperdicio de productos de cortes\u00eda ya no es un tema secundario.<\/p>\n\n\n\n

Pasarse a los dispensadores a granel ayuda, s\u00ed. Pero no te felicites demasiado pronto. Sigues teniendo cajas de recambio, dosificadores estropeados, restos de producto, envoltorios de pl\u00e1stico, cajas de cart\u00f3n y carros de limpieza desbordados. He visto equipos que \u201creducen el pl\u00e1stico\u201d y luego crean un caos en la clasificaci\u00f3n entre bastidores porque nadie ha redise\u00f1ado el flujo de trabajo del personal de limpieza.<\/p>\n\n\n\n

Por eso, un carrito de art\u00edculos de aseo de lino a medida para hoteles<\/a> puede ser m\u00e1s importante de lo que sugiere la presentaci\u00f3n sobre sostenibilidad. Proporciona a los asistentes un espacio separado para la ropa de cama, el material de reposici\u00f3n, los art\u00edculos de aseo reutilizables, la basura y los materiales reciclables limpios. De lo contrario, todo se convierte en un caj\u00f3n de trastos con ruedas.<\/p>\n\n\n\n

No es elegante.<\/p>\n\n\n\n

Pero, desde el punto de vista operativo, es honesto.<\/p>\n\n\n\n

Los procedimientos operativos est\u00e1ndar (SOP) para el personal suelen ser m\u00e1s eficaces que la formaci\u00f3n de los hu\u00e9spedes en casi todos los casos<\/h2>\n\n\n\n

Los clientes ensucian las papeleras en los espacios p\u00fablicos. La suciedad que genera el personal se oculta en la trastienda.<\/p>\n\n\n\n

Por eso, la direcci\u00f3n suele diagnosticar err\u00f3neamente el problema. Ven a un hu\u00e9sped tirar comida a la papelera de reciclaje y deciden que la soluci\u00f3n es \u201cinformar mejor a los hu\u00e9spedes\u201d. A veces, claro que s\u00ed. Pero si el personal de limpieza mezcla los residuos reciclables con la basura en la misma bolsa, tu se\u00f1alizaci\u00f3n para los hu\u00e9spedes no sirve de nada. Si el personal de banquetes tira botellas de vino medio llenas al contenedor de reciclaje mixto, tu letrero del vest\u00edbulo no sirve de nada. Si los empleados del desayuno tiran envases de cart\u00f3n con restos de l\u00edquido al contenedor de papel, enhorabuena: acabas de empapar el flujo de fibra.<\/p>\n\n\n\n

El programa necesita procedimientos operativos est\u00e1ndar (SOP) a nivel de departamento.<\/p>\n\n\n\n

Los cortos.<\/p>\n\n\n\n

No un PDF de veinte p\u00e1ginas guardado en una carpeta que nadie abre. Una sola p\u00e1gina. Plastificada si es necesario. Redactada pensando en el turno de trabajo, no en la sala de juntas.<\/p>\n\n\n\n

Departamento<\/th>Norma SOP<\/th>Por qu\u00e9 es importante<\/th><\/tr><\/thead>
Servicio de limpieza<\/td>Separa los residuos reciclables de las habitaciones durante la recogida con el carro<\/td>Evita que las botellas y latas limpias acaben en la basura<\/td><\/tr>
Banquetes<\/td>Asignar un responsable de residuos por cada desmontaje de un evento<\/td>Evita que el personal, con las prisas, mezcle comida, cristal, elementos decorativos y cart\u00f3n<\/td><\/tr>
Alimentaci\u00f3n y bebidas<\/td>Vac\u00ede los l\u00edquidos antes de depositar los envases en el contenedor de reciclaje<\/td>Los l\u00edquidos manchan r\u00e1pidamente el papel y el cart\u00f3n<\/td><\/tr>
Recepci\u00f3n \/ Vest\u00edbulo<\/td>Revisa las papeleras p\u00fablicas durante las horas de mayor afluencia<\/td>Evita el desbordamiento y que los hu\u00e9spedes se amontonen<\/td><\/tr>
Ingenier\u00eda<\/td>Bombillas de escenario, pilas, residuos electr\u00f3nicos y productos qu\u00edmicos que no se incluyen en el reciclaje habitual<\/td>Evita la contaminaci\u00f3n peligrosa y las sanciones impuestas por los proveedores<\/td><\/tr>
Compras<\/td>Reducir los materiales que las empresas de recogida locales no aceptan<\/td>La prevenci\u00f3n siempre es mejor que la clasificaci\u00f3n<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Y s\u00ed, el hardware sigue siendo importante.<\/p>\n\n\n\n

En zonas con mucho tr\u00e1fico, un cubo de basura con sensor de movimiento para zonas muy transitadas<\/a> Puede reducir los puntos de contacto y mantener m\u00e1s limpia la zona de residuos en los vest\u00edbulos, los aseos, las zonas de desayuno y las zonas de paso de las conferencias. Pero no te dejes hipnotizar por el sensor. Una tapa inteligente no soluciona un dise\u00f1o mal concebido.<\/p>\n\n\n\n

El cubo es el accesorio.<\/p>\n\n\n\n

El SOP es la m\u00e1quina.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Mide la contaminaci\u00f3n, no \u201ccu\u00e1ntos contenedores hemos comprado\u201d<\/h2>\n\n\n\n

Voy a decir lo que nadie se atreve a decir: a los hoteles les encantan las cifras de sostenibilidad f\u00e1ciles de calcular, porque esas cifras quedan bien en los informes.<\/p>\n\n\n\n

Se han instalado los contenedores. Se ha formado al personal. Se han impreso los carteles. Se ha contactado con el proveedor. Genial. Esas son m\u00e9tricas de actividad. No demuestran la calidad del reciclaje.<\/p>\n\n\n\n

Necesitas controles de contaminaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Una vez a la semana, durante la puesta en marcha, elige tres zonas: la planta de habitaciones, el vest\u00edbulo\/zona de atenci\u00f3n al p\u00fablico y la zona de servicio. Recoge tres bolsas de cada una. \u00c1brelas. Calcula la contaminaci\u00f3n visible por volumen. No lo compliques demasiado. No est\u00e1s dirigiendo un laboratorio. Lo que intentas averiguar es si el flujo es lo suficientemente limpio como para mantener su valor.<\/p>\n\n\n\n

Utiliza una tabla de puntuaci\u00f3n sencilla:<\/p>\n\n\n\n

M\u00e9trico<\/th>Objetivo<\/th>Bandera roja<\/th><\/tr><\/thead>
\u00cdndice de contaminaci\u00f3n en el reciclaje<\/td>Seg\u00fan la norma 10%, por volumen visible<\/td>M\u00e1s de 20%<\/td><\/tr>
Maletas facturadas por semana<\/td>9 como m\u00ednimo<\/td>Menos de 3<\/td><\/tr>
Incidentes de desbordamiento<\/td>0 a la semana<\/td>Cualquier ubicaci\u00f3n recurrente<\/td><\/tr>
Errores de clasificaci\u00f3n por parte del personal<\/td>Tendencia a la baja<\/td>El mismo error tras volver a entrenar el modelo<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Nueve bolsas a la semana te ense\u00f1ar\u00e1n m\u00e1s que un a\u00f1o de carteles motivadores.<\/p>\n\n\n\n

La primera auditor\u00eda resultar\u00e1 molesta. Alguien dir\u00e1: \u201cNo tenemos tiempo para esto\u201d. De acuerdo. Pero, \u00bfya tienes tiempo para pagar por las cargas rechazadas, los residuos reciclables sucios, el exceso de transporte y las declaraciones de sostenibilidad que no puedes verificar?<\/p>\n\n\n\n

Esas cuentas no cuadran.<\/p>\n\n\n\n

Si cada ma\u00f1ana encuentras tazas de caf\u00e9 en el contenedor de reciclaje del vest\u00edbulo, no rega\u00f1es a los hu\u00e9spedes. Acerca la papelera a la zona del caf\u00e9. A\u00f1ade un punto de vertido de l\u00edquidos si el volumen lo justifica. Cambia la imagen de la etiqueta. Si el contenedor de reciclaje de banquetes contiene restos de comida despu\u00e9s de cada evento, designa a un responsable del desmontaje y separa primero los residuos org\u00e1nicos. Si el cart\u00f3n est\u00e1 mojado en el muelle, mejora la organizaci\u00f3n del almacenamiento temporal.<\/p>\n\n\n\n

No necesitas un comit\u00e9. Necesitas circuitos de retroalimentaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

La reducci\u00f3n de residuos es donde se esconde el margen<\/h2>\n\n\n\n

El reciclaje acapara la atenci\u00f3n. Son las compras las que generan los residuos.<\/p>\n\n\n\n

Esa es la parte que muchos equipos hoteleros pasan por alto, ya que se encuentra en una fase previa, oculta entre las especificaciones de los proveedores, los contratos de restauraci\u00f3n, los programas de servicios, los paquetes de eventos y los h\u00e1bitos de adquisici\u00f3n que nadie quiere replantearse.<\/p>\n\n\n\n

El Informe sobre las tendencias del alojamiento sostenible en EE. UU. de 2024 indica que el 83,5% de los hoteles cuenta con un plan de reducci\u00f3n de residuos, el 60,5% colabora con los proveedores para minimizar los residuos y el 45,4% afirma que recicla los residuos alimentarios. Me gustan esas cifras. Aunque tambi\u00e9n desconf\u00edo un poco de ellas, porque sin mediciones pueden convertirse r\u00e1pidamente en meras casillas que marcar.<\/p>\n\n\n\n

Esta es mi opini\u00f3n: el compromiso con los proveedores es lo que distingue a las empresas inmobiliarias serias de las que solo hacen \u00abgreenwashing\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Si tu proveedor de desayunos env\u00eda los productos en bandejas de pl\u00e1stico negro que tu empresa de reciclaje no acepta, el equipo de clasificaci\u00f3n no podr\u00e1 ayudarte. Si la decoraci\u00f3n de los banquetes llega envuelta en espuma y film estirable, el muelle de carga se hace cargo del problema. Si los recambios de productos de cortes\u00eda vienen con un exceso de embalaje secundario, el servicio de limpieza asume el coste de la mano de obra. Si los vasos de caf\u00e9 no se aceptan en la zona, deja de fingir que deben ir al contenedor de reciclaje solo porque el vaso tiene un icono de una hoja.<\/p>\n\n\n\n

Incluir lenguaje superfluo en las especificaciones de compra.<\/p>\n\n\n\n

Utiliza reglas sencillas:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Es preferible utilizar cart\u00f3n ondulado limpio que se pueda aplanar y apilar en seco.<\/li>\n\n\n\n
  • Elige PET #1, HDPE #2, aluminio y vidrio admisible \u00fanicamente en los casos en que tu empresa de recogida de residuos confirme que lo acepta.<\/li>\n\n\n\n
  • Evita el pl\u00e1stico negro, la espuma, las bolsitas multicapa, el film pl\u00e1stico y los envases de materiales mixtos siempre que existan alternativas.<\/li>\n\n\n\n
  • Exigir a los proveedores que recojan los pal\u00e9s, las cajas, los envases reutilizables y los envases a granel siempre que sea posible.<\/li>\n\n\n\n
  • Revisa a los proveedores del evento antes de celebrar grandes banquetes, no cuando ya sea demasiado tarde.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    \u00bfAburrido? Quiz\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

    Pero lo aburrido es cuando las facturas de residuos se reducen.<\/p>\n\n\n\n

    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    Pon a prueba el programa de reciclaje del hotel antes de ampliarlo<\/h2>\n\n\n\n

    La implantaci\u00f3n en todo el inmueble parece una opci\u00f3n eficaz.<\/p>\n\n\n\n

    No lo es.<\/p>\n\n\n\n

    Si pones en marcha ochenta contenedores a la vez y las etiquetas fallan, ahora tienes ochenta puntos de fallo. Si los encargados de las habitaciones no tienen espacio en los carros, has multiplicado el problema en todas las plantas. Si los hu\u00e9spedes que desayunan vierten l\u00edquidos en el contenedor de papel para reciclar, no sabr\u00e1s si el problema radica en la se\u00f1alizaci\u00f3n, la ubicaci\u00f3n, el tipo de vaso o el flujo de personas, porque todo ha cambiado al mismo tiempo.<\/p>\n\n\n\n

    Primero, el piloto.<\/p>\n\n\n\n

    F\u00edjate en d\u00f3nde falla el sistema. Soluciona el fallo. Despu\u00e9s, ampl\u00eda el sistema.<\/p>\n\n\n\n

    Semana<\/th>Acci\u00f3n<\/th>Resultado<\/th><\/tr><\/thead>
    Semana 1<\/td>Recorrido para la recogida de residuos, entrevista con la empresa de recogida, lista de materiales aceptados<\/td>Normas de reciclaje espec\u00edficas para cada inmueble<\/td><\/tr>
    Semana 2<\/td>Ubicaci\u00f3n de los contenedores, estaciones emparejadas, etiquetas de im\u00e1genes<\/td>Puntos de recogida de productos de limpieza<\/td><\/tr>
    Semana 3<\/td>Procedimientos operativos est\u00e1ndar (SOP) para el personal, disposici\u00f3n de los carros de limpieza, normas para banquetes<\/td>Responsabilidad a nivel de departamento<\/td><\/tr>
    Semana 4<\/td>Revisiones de bolsas, evaluaci\u00f3n de la contaminaci\u00f3n, modificaciones en la se\u00f1alizaci\u00f3n<\/td>Plan de mejora cuantificado<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

    S\u00e9 que esto suena m\u00e1s lento.<\/p>\n\n\n\n

    Es m\u00e1s r\u00e1pido.<\/p>\n\n\n\n

    Porque la alternativa es poner en marcha a bombo y platillo un programa que no funciona y luego pasar seis meses explicando por qu\u00e9 los hu\u00e9spedes \u201csimplemente no entienden el reciclaje\u201d. Los hu\u00e9spedes lo entienden perfectamente cuando el sistema est\u00e1 dise\u00f1ado como si se hubiera creado para personas de verdad. Lo que no entienden es un cubo verde cualquiera al otro lado de la sala con una etiqueta escrita por alguien que nunca ha limpiado una zona de desayuno a las 9:12 de la ma\u00f1ana.<\/p>\n\n\n\n

    La formaci\u00f3n de los hu\u00e9spedes deber\u00eda ser casi rid\u00edculamente sencilla<\/h2>\n\n\n\n

    Dales ocho segundos para que se decidan.<\/p>\n\n\n\n

    Utiliza fotos de los art\u00edculos. Usa menos palabras. Recurre a ejemplos directos del tipo \u201cs\u00ed\/no\u201d. Coloca la basura y los residuos reciclables juntos. Haz que la opci\u00f3n incorrecta resulte un poco m\u00e1s dif\u00edcil.<\/p>\n\n\n\n

    Prueba esto:<\/p>\n\n\n\n

    Reciclar:<\/strong> botellas vac\u00edas, latas, papel limpio Basura:<\/strong> comida, servilletas, tazas de caf\u00e9, bolsas de pl\u00e1stico Vac\u00edalos primero<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Ya basta.<\/p>\n\n\n\n

    Y si te preocupa que sea demasiado sencillo para un hotel de lujo, te dir\u00e9 lo contrario. La claridad no es barata. La confusi\u00f3n s\u00ed lo es. La confusi\u00f3n es lo que genera cargas sucias, trabajo extra para el personal y esa inc\u00f3moda afirmaci\u00f3n sobre ESG que nadie puede defender cuando se le piden datos.<\/p>\n\n\n\n

    Las revisiones semanales no son nada glamurosas. Pero son \u00fatiles. Permiten comprobar si el letrero del vest\u00edbulo ha dejado de funcionar, si el servicio de limpieza necesita cambiar los carros, si al desmontar el banquete se mezclan restos de comida con cristales, y si el departamento de compras sigue trayendo materiales que la empresa de recogida de residuos no acepta.<\/p>\n\n\n\n

    Monta el sistema antes de comprar m\u00e1s contenedores<\/h2>\n\n\n\n

    Un programa de reciclaje en un hotel no es una medalla.<\/p>\n\n\n\n

    Es un sistema que funciona.<\/p>\n\n\n\n

    Y un sistema que funciona tiene aspectos poco rom\u00e1nticos: compartimentos para carros, plataformas de cart\u00f3n seco, contenedores emparejados, guiones para el personal, listas de transportistas, control de l\u00edquidos, comprobaciones de contaminaci\u00f3n, normas de desmontaje tras los eventos y especificaciones de compra que evitan que los envases no reciclables acaben en las operaciones.<\/p>\n\n\n\n

    Seg\u00fan mi experiencia, los hoteles que gestionan bien el reciclaje rara vez son los que utilizan un lenguaje m\u00e1s sofisticado en materia de sostenibilidad. Son aquellos que est\u00e1n dispuestos a abrir la bolsa, examinar el desorden y solucionar el problema justo en el punto en el que el flujo de residuos se contamina.<\/p>\n\n\n\n

    <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    La mayor\u00eda de los programas de reciclaje de los hoteles fracasan porque, aunque los contenedores tienen buen aspecto, el sistema que hay detr\u00e1s es deficiente. Esta gu\u00eda muestra c\u00f3mo los hoteles pueden reducir la contaminaci\u00f3n de los residuos reciclables mediante una mejor ubicaci\u00f3n de los contenedores, una se\u00f1alizaci\u00f3n m\u00e1s clara, la formaci\u00f3n del personal, normas para los proveedores y el seguimiento de los residuos.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":1158,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_gspb_post_css":"","footnotes":""},"categories":[40],"tags":[501,500,434,502,68],"class_list":["post-1157","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-eco-friendly-facility-solutions","tag-hospitality-recycling-program","tag-hotel-recycling-program","tag-hotel-waste-management","tag-hotel-waste-reduction","tag-recycling-contamination"],"blocksy_meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/facilityprojectsolutions.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1157","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/facilityprojectsolutions.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/facilityprojectsolutions.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/facilityprojectsolutions.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/facilityprojectsolutions.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1157"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/facilityprojectsolutions.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1157\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1163,"href":"https:\/\/facilityprojectsolutions.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1157\/revisions\/1163"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/facilityprojectsolutions.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1158"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/facilityprojectsolutions.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1157"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/facilityprojectsolutions.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1157"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/facilityprojectsolutions.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1157"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}