هل يجب على الفنادق وضع صناديق قمامة في ممرات النزلاء؟

في الغالب لا.

لقد حضرت ما يكفي من محادثات عمليات الفنادق لأعرف لماذا صناديق قمامة ممر الفندق تستمر في العودة: يبدو أنها فعالة، ويبدو أنها تقلل من مكالمات النزلاء، وتمنح خدمة التدبير المنزلي صمام تحرير مرئي للفيض، ولكن في اللحظة التي تنتقل فيها من منطق اللوحة البيضاء إلى طابق النزلاء الفعلي، تبدأ المفاضلة في التراكم - انجراف الرائحة، والتعرض للبطانة، ومخاطر الانسكابات، والفوضى البصرية، والمشكلة الصغيرة ولكن السيئة أن الممرات ليست مساحة محايدة؛ فهي جزء من المنتج الذي دفع النزيل ثمنه بالفعل.

لماذا نضع نفايات مرئية في منطقة الدوران الوحيدة التي يقرأها الضيوف كوكيل للنظافة والسلامة والرقابة؟

وجهة نظري صريحة: دائمة سلال قمامة أروقة الفندق عادةً ما تكون اختصارًا تشغيليًا يتنكر في شكل نظام. والإجابة الأفضل مملة ومنضبطة وأكثر فاعلية بكثير - ضع الحاوية المناسبة في الغرفة، وضع عدد أكبر من صناديق إعادة تدوير الفنادق ومحطات النفايات في العقد العامة المتعمدة، وجعل التخلص من نفايات التدبير المنزلي التدفق من خلال نقاط الخدمة بدلاً من تجربة الضيف.

تنهار فكرة سلة الممرات عند دخول الرموز والضيوف إلى الغرفة

الرموز لا تكافئ الارتجال

هنا الحافة الصلبة. متطلبات إدارة السلامة والصحة المهنية في إدارة السلامة والصحة المهنية تنص على ضرورة أن تكون مسارات الخروج خالية وخالية من العوائق وأنه لا يجوز وضع أي مواد أو معدات، سواء بشكل دائم أو مؤقت، داخل مسار الخروج. سياتل 2024 القاعدة الإدارية 3.01.24, ، المكتوبة لحاويات القمامة أو حاويات إعادة التدوير خارج الوحدات السكنية أو وحدات النوم، أكثر وضوحًا: لا يمكن للحاويات أن تعيق الحد الأدنى لعرض الخروج، والحاويات المملوءة محددة بـ 6 ساعات في فترة 24 ساعة، ولا يمكن للحاويات الفارغة المعتمدة أن تبقى في الممر لأكثر من 12 ساعة متواصلة. هذا ليس إذنًا. هذا هو المنظم الذي يخبرك أن نفايات الممر مسموح بها فقط تحت رقابة ضيقة.

ونعم، قاعدة سياتل ليست قانوناً عالمياً للفنادق. لكن منطق التطبيق مهم لأنه يوضح كيف يفكر المسؤولون في الممرات المشتركة: العرض أولاً، والمدة ثانيًا، والمواد ثالثًا، وقواعد الإدارة دائمًا. إذا كانت استراتيجية سلة المهملات الخاصة بك تعتمد على “لن يمانع أحد”، فأنت لا تملك استراتيجية.

يلاحظ الضيوف أسرع من المفتشين

لا يهمني مدى أناقة ورقة المواصفات. قائمة بذاتها سلة نفايات ممر الضيوف أبواب الغرف الخارجية تقرأها على أنها انجراف في الجزء الخلفي من الفندق. يقرأها نزلاء الفنادق الفاخرة على أنها إهمال؛ ويقرأها نزلاء الفئة المتوسطة على أنها فوضى؛ ويقرأها الموظفون على أنها محطة أخرى يمكن أن تفيض في نوبة عمل سيئة. لا تساعد أي من هذه القراءات في قراءة RevPAR.

إذا كانت الممتلكات تحتاج حقاً إلى سهولة التخلص منها بسهولة، فإنني أفضل أن أرى سلسلة قوية من التنسيب: سلال نفايات غرف النزلاء, ، سرية سلة نفايات ردهة الفندق المزخرفة, ، وعلامة واضحة تصميم حاوية إعادة التدوير المخصصة للفنادق بالقرب من المصاعد، أو طوابق الاجتماعات، أو مناطق الإفطار. لا تزال إدارة النفايات مرئية. إنها فقط تدار مثل الضيافة بدلاً من أن تدار مثل زقاق الخدمات.

ما تقوله بيانات إدارة النفايات الفندقية لعام 2024

يتجه القطاع بالفعل نحو غرف الضيوف والبرامج الأمامية في المنزل

وفقاً ل تقرير اتجاهات السكن الأخضر في الولايات المتحدة لعام 2024, ، 75.8% من الفنادق لديها بالفعل برنامج لإعادة التدوير في غرف النزلاء والمناطق الأمامية من المنزل، في حين أن 80.6% لديها برنامج لإعادة التدوير في المناطق الخلفية من المنزل. الرقم الأكثر كشفًا هو الأكثر قبحًا: أقل من 1% من الفنادق أبلغت عن تتبع كمية النفايات التي تتخلص منها أو المواد القابلة لإعادة التدوير التي تجمعها بأي طريقة جادة ومتكررة. لقد شاهدت هذا الفيلم من قبل-المشغلون يلقون اللوم على التنسيب في حين أن الفشل الحقيقي هو القياس.

هذه الفجوة تغير المحادثة. لا تحتاج العديد من الفنادق إلى المزيد من الصناديق. فهي تحتاج إلى منطق أفضل في وضعها، وفتحات أوضح، وخدمة بطانة أكثر إحكامًا، وخريطة أساسية للنفايات حسب الطابق والمخرج والمناوبة.

معركة النفايات الحقيقية أكبر من نفايات الغرف

إن تقرير مؤشر برنامج الأمم المتحدة للبيئة لنفايات الأغذية لعام 2024 يقول التقرير أن العالم أنتج 1.05 مليار طن من نفايات الطعام في عام 2022، وكانت الخدمات الغذائية مسؤولة عن 281 تيرابايت من هذا الإجمالي. من الناحية الفندقية، هذا يعني أن أكبر مشكلة نفايات في الفنادق تكمن عادةً في بوفيهات الإفطار، وإعداد الولائم، وتغليف المنافذ، والمواد العضوية في الجزء الخلفي من المنزل - وليس في ما إذا كان على النزيل أن يمشي عشر خطوات إضافية للعثور على علبة. لا يهتم الميثان أو الميثان 4 بجماليات الممرات؛ بل يهتم بالحجم والتخلص منه.

والأدلة العملية ليست خفية. هيلتون الرسمي دراسة حالة الإفطار الأخضر عن تخفيض 621 تيرابايت 3 تيرابايت من نفايات الطعام قبل الاستهلاك وبعده في 13 فندقاً في الإمارات العربية المتحدة في عام 2023، بما في ذلك تخفيض أكثر من 761 تيرابايت 3 تيرابايت من نفايات ما قبل الاستهلاك و551 تيرابايت 3 تيرابايت من نفايات ما بعد الاستهلاك. في عام 2024، ستقوم هيلتون مبادرة "رمضان أخضر تم توسيع نطاقه ليشمل 32 فندقًا في سبعة بلدان وأبلغ عن انخفاض إضافي قدره 211 تيرابايت و3 أطنان في نفايات الطعام بعد الاستهلاك. وهذا ما إدارة نفايات الفنادق يبدو الفوز مثل: البيانات، وتصميم القائمة، واللافتات، والتدريب، والتحكم في الخدمة. ليس صندوق ممرات.

يسلط تقرير السكن نفسه لعام 2024 الضوء أيضًا على عمل مطبخ الفنادق التابع للصندوق العالمي للطبيعة/رابطة الفنادق العربية حيث خفضت الفنادق المشاركة من 101 تيرابايت إلى 381 تيرابايت في 12 أسبوعًا فقط. اقرأ ذلك مرة أخرى. تخفيض النفايات بمقدار رقمين في ثلاثة أشهر، ولم يضطر أحد إلى تحويل ممرات النزلاء إلى مناطق تجميع صغيرة للوصول إلى ذلك.

نموذج التنسيب الذي يتفوق على حاويات القمامة في أروقة الفنادق

استخدم عدداً أقل من الحاويات. استخدم مواقع أكثر ذكاءً.

عندما أرسم خريطة صناديق قمامة الفنادق, ، أبدأ بمكان توليد النفايات، ثم أماكن توقف النزلاء بشكل طبيعي، ثم الأماكن التي يمكن للموظفين خدمتها دون مسرح أداء. وهذا يعني الغرف أولاً، ثم محطات المصعد أو ردهة المصعد أو منطقة الإفطار ثانياً، ثم الفرز في الجزء الخلفي من المنزل ثالثاً. الموقع الذي أعطيتني إياه يحتوي بالفعل على عظام تلك الهندسة المعمارية: صناديق غرف الفنادق, صناديق إعادة التدوير التجارية ذات البطانات القابلة للإزالة, حاويات فرز النفايات ثنائية المسار للأماكن العامة بالفنادق, و صفحة الاستدامة التي تميل إلى التوحيد القياسي والخيارات الجاهزة للمراقبة.

هذه هي المقارنة التي سأستخدمها مع أي مدير عام أو مدير علامة تجارية أو مدير مشتريات:

خيار التنسيب	ما الذي يحلّه في الواقع	التعرض للسلامة/الامتثال	تصور الضيف	حكمي
سلة المهملات داخل الغرفة	الورق اليومي، وتغليف الوجبات الجاهزة، ومخلفات الحمامات، والكميات الصغيرة الفائضة	منخفضة عندما يكون حجمها وصيانتها صحيحة	عادي ومتوقع وغير مرئي	الاختيار الافتراضي
حاوية الممر	الفائض المؤقت فقط	مرتفع لأن الخروج، والمدة، والانسكابات، والفوضى البصرية تصبح جميعها مشاكل حية	عادة ما تكون سلبية	عادةً لا يوجد
مصعد-لوبي المصعد أو حاوية العقدة العامة	الأكواب، وعبوات التسليم، ونفايات أرضية الاجتماعات، والنفايات العابرة	معتدلة إلى منخفضة إذا تم وضعها خارج مسارات الخروج الواضحة	مقبولة عند تصميمها بشكل جيد	أفضل تسوية أمام المنزل
نقطة الفرز الخلفية للمنزل	توحيد التدبير المنزلي، وفصل إعادة التدوير، ومراقبة المواد العضوية	منخفضة	لا يراها الضيف أبداً	غير قابل للتفاوض
إفطار/محطة إعادة التدوير في منطقة الاجتماعات	التعبئة والتغليف بكميات كبيرة والنفايات المرتبطة بخدمات الطعام	معتدلة ولكن يمكن التحكم فيها من خلال اللافتات والصيانة	إيجابية عندما تحمل علامة تجارية جيدة	أولوية ثانية قوية

ما الذي تفعله أفضل صناديق القمامة للفنادق بالفعل؟

إن أفضل صناديق قمامة للفنادق ليست أكبر الصناديق أو الصناديق التي تحتوي على أكبر عدد من الفئات. إنها الصناديق التي تتناسب مع نمط حركة المرور وإيقاع تغيير البطانة ومخاطر التلوث ومعيار العلامة التجارية. A سلة مهملات فاخرة ذات سطح مفتوح تعمل لأن الضيوف يفهمونها على الفور. A حاوية من الفولاذ المقاوم للصدأ تعمل بدواسة يعمل في مناطق الموظفين أو مناطق اللمس المختلطة لأنه يقلل من التلامس. A محطة إعادة التدوير المخصصة ذات الفتحات الواضحة يعمل عندما يريد الفندق بالفعل الانفصال بدلاً من الاستدامة الرمزية.

لكن هل يمكن لممر دائم؟ هذا عادة ما يحل المشكلة الخطأ في المكان الخطأ.

عندما تكون صناديق نفايات ممر الضيوف قابلة للدفاع عنها

الاستثناء موجود، ولكنه أضيق مما يعتقده المشغلون

حالة نادرة، نعم.

إذا أُجبرت على الترفيه هل يجب على الفنادق وضع صناديق القمامة في الممرات كخيار تصميمي جاد، لن أفعل ذلك إلا في ظروف شديدة التحكم: ممرات كبيرة الحجم، وعدم التعدي على عرض الخروج المطلوب، ونوافذ خدمة ثابتة، ووحدات مغطاة أو غائرة، ومواصفات غير قابلة للاحتراق أو منخفضة الاحتراق، وعدم وضعها مباشرة عند مداخل الغرف، وقواعد تشغيل مكتوبة مع المساءلة عن التفتيش. لاحظ ما حدث هناك: تحولت فكرة حاوية الممرات “البسيطة” إلى برنامج امتثال صغير.

لذلك أطرح السؤال الذي يكرهه المالكون: إذا كان الأمر يتطلب كل هذا القدر من الانضباط التشغيلي للحفاظ على سلة المهملات آمنة ونظيفة ومؤقتة في الممرات، فلماذا لا نضع هذا الانضباط في غرف النزلاء وعُقد المصاعد ومناطق الإفطار وغرف الخدمة بدلاً من ذلك؟

اعتراضي الحقيقي ليس فقط على السلامة

إنها رمزية.

تبيع الفنادق بيئة خاضعة للسيطرة. إهدار الممرات يقطع هذا الوعد لأنه يخبر النزيل، دون كلمات، أن الفائض يتم إدارته علناً. لقد رأيت فنادق توفر بنسات في حركة العمالة وتخسر دولارات في التصور. لا أحد يضع هذا البند في جدول بيانات المشتريات، لكنه موجود.

الأسئلة الشائعة

هل تعتبر صناديق القمامة في ممرات الفنادق مشكلة في قانون الحرائق؟

تعتبر حاويات القمامة في ممرات الفنادق مشكلة تتعلق بالسلامة من الحرائق والخروج لأن أي حاوية توضع في ممر مشترك للنزلاء يمكن أن تقلل من العرض الخالي وتخلق حمولة قابلة للاحتراق وتعقد تدفق الإخلاء وتثير التدقيق عندما لا تتم إدارة الموقع أو المواد أو توقيت الخدمة أو الاحتواء بشكل جيد. لهذا السبب يجب التعامل مع وضع الممر كاستثناء وليس كمعيار. تشير قواعد مسار الخروج الرسمية وضوابط حاويات الممرات الحديثة إلى نفس الطريقة: مساحة التداول المشتركة هي مساحة منظمة وليست مساحة تخزين مجانية.

هل يجب على الفنادق وضع صناديق قمامة في الممرات على الإطلاق؟

يجب أن تضع الفنادق صناديق القمامة في الممرات فقط عندما يكون التصميم استثناءً محكماً بإحكام، لأن صناديق القمامة الدائمة في الممرات عادةً ما تخلق مخاطر تشغيلية وبصرية وامتثال أكثر مما تحل مشكلة التدفق الزائد أو التحكم في القمامة أو راحة التدبير المنزلي. إجابتي لمعظم العقارات كاملة الخدمات والراقية وذات العلامات التجارية هي لا. استخدم غرف النزلاء والعقد العامة وجمع القمامة من خلف المنزل بدلاً من ذلك.

ما هي أفضل صناديق القمامة للفنادق؟

أفضل حاويات القمامة للفنادق هي الحاويات المطابقة لنقطة توليد النفايات، وهو ما يعني عادةً سلة نفايات لغرف النزلاء يمكن التحكم فيها، وحاوية نفايات سرية في المنطقة العامة بالقرب من المصاعد أو الردهات، ومحطات فرز في الجزء الخلفي من المنزل مصممة للخدمة الآمنة، وإخفاء البطانات، وملصقات إعادة التدوير الواضحة. بعبارة أخرى، اشترِ لسير العمل وليس للحجم فقط. فالحاوية الجميلة في الموقع الخاطئ تظل حاوية خاطئة.

أين يجب وضع صناديق إعادة التدوير في الفنادق؟

يجب أن توضع صناديق إعادة التدوير في الفنادق في الأماكن التي يتوقف فيها النزلاء ويقررون بالفعل - الردهات وبنوك المصاعد وطوابق الاجتماعات ومناطق الإفطار وغرف النزلاء عندما يكون البرنامج بسيطًا - لأن إعادة التدوير لا تعمل إلا عندما تكون اللافتات والفتحات وجداول الخدمة وضوابط التلوث أقوى من ارتباك النزلاء أو ارتجال الموظفين. تدعم بيانات الفندق لعام 2024 هذا الأمر: إعادة التدوير في غرف النزلاء والجزء الأمامي من المنزل أمر شائع بالفعل، بينما لا يزال التتبع الجاد نادرًا. الوضع مهم، ولكن المتابعة المنضبطة أكثر أهمية.

كيف يمكن للفنادق تحسين عملية التخلص من نفايات التدبير المنزلي دون الحاجة إلى صناديق نفايات الممرات؟

إن التخلص من نفايات التدبير المنزلي هو نظام التشغيل لجمع ونقل وفرز وإزالة نفايات النزلاء والموظفين، وأفضل الأنظمة هي التي تقلل من اللمسات، وتحافظ على مظهر الممرات، وتحمي عرض الخروج، وتفصل المواد القابلة لإعادة التدوير أو المواد العضوية قبل أن تبدأ الأكياس في التسريب أو الرائحة أو تبطئ من حركة دوران الغرف. ابدأ بتحديد حجم سلة المهملات على مستوى الغرفة، ومسارات العربات، وجداول السحب الموقوتة، وتوحيد غرف الخدمة. هذا أقل وضوحاً للضيوف وأكثر قابلية للتكرار بالنسبة للموظفين.

خطوتك التالية

إذا كنت تدير فندق، لا تناقش حاويات الممرات بشكل مجرد.

تجول في طابق واحد للضيوف هذا الأسبوع. قياس العروض الواضحة. سجل الشكاوى الزائدة لمدة 14 يوماً. حدّد مكان ظهور الأكواب، وعبوات الوجبات الجاهزة، وزجاجات وسائل الراحة، وبقايا طعام الإفطار. ثم قم ببناء المواضع من السلوك وليس التخمين: الغرف أولاً، والعقد العامة ثانياً، ونقاط الفرز ثالثاً.

وإذا كنت تقوم ببناء هذا المحتوى في صفحة تجارية أو دليل المشتري، فقم بربط سلسلة التوصيات بشكل طبيعي: صناديق غرف الفنادق, صناديق نفايات الردهة المزخرفة, حاويات إعادة التدوير ذات البطانات القابلة للإزالة, محطات إعادة التدوير المخصصة للفنادق, وأوسع نطاقاً نهج الاستدامة والتوحيد القياسي. هذه هي القصة العملية الأقوى، وبصراحة، القصة الأكثر مصداقية.